Frijoles de mi olla

Una versión un poco diferente de frijoles de la olla. La cebolla, el cilantro y jalapeño se cocinan con los frijoles, en lugar de agregarlos al servir. Puedes usar cualquier tipo de frijol y si eres vegetariano, puedes sustituir la manteca de puerco por aceite vegetal.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 5 horas
• timer Total: 5 horas 10 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline ½ kg de frijol pinto o peruano, limpio
• label_outline 1 cebolla picada
• label_outline ½ manojo de cilantro fresco, picado
• label_outline 1 chile jalapeño fresco, picado
• label_outline 3 dientes de ajo picados
• label_outline 2 cucharadas de manteca de puerco
• label_outline agua para hervir
• label_outline sal al gusto

Instrucciones

1. transform Coloca los frijoles en una olla grande junto con la cebolla, cilantro, chile jalapeño, ajo y manteca. Cubre con 10 a 13 cm de agua. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina de 2 a 3 horas a fuego lento. Dependiendo del tipo de frijol, se puede tomar hasta 5 horas. Agrega más agua si es necesario.
2. transform Una vez que los frijoles se han ablandado, sazona con sal al gusto.