Galletas chiclosas de coco

Cantidades generosas de coco y azúcar en esta receta dan como resultado unas galletas deliciosas de consistencia chiclosa.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Rinde: 3 docenas

• label_outline 1 1/4 tazas de harina blanca de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• label_outline 1/4 cucharadita de sal
• label_outline 1/2 taza de mantequilla
• label_outline 1/2 taza de azúcar mascabado
• label_outline 1/2 traza de azúcar blanca
• label_outline 1 huevo
• label_outline 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 1 1/3 tazas de hojuelas de coco

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa una charola para hornear.
2. transform Mezcla la harina, bicarbonato y sal. Reserva.
3. transform Bate en un tazón la mantequilla con el azúcar mascabado y el azúcar blanca, hasta tener una consistencia suave. Sin dejar de batir, agrega el huevo y la vainilla; sigue batiendo hasta que se esponje. Incorpora poco a poco los polvos con ayuda de una espátula, luego envuelve las hojuelas de coco.
4. transform Pon chucharaditas de la masa en la charola engrasada, separándolas 7 centímetros entre sí.
5. transform Hornea entre 8 y 10 minutos o hasta que se vean ligeramente tostadas. Enfría sobre rejillas enfriadoras.