Galletas con triple jengibre

Una explosión de sabor a jengibre. Estas galletas llevan tres tipos de jengibre: fresco, en polvo y cristalizado. Un poco laboriosas de preparar, pero valen la pena.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 35 minutos

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Ingredientes

Rinde: 3 docenas

• label_outline 3/4 taza de mantequilla
• label_outline 1 taza de azúcar mascabado
• label_outline 1 huevo
• label_outline 1/4 taza de melaza
• label_outline 2 1/4 tazas de harina blanca de trigo
• label_outline 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• label_outline 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco
• label_outline 1/2 taza de jengibre cristalizado picado

Instrucciones

1. transform Bate la mantequilla con el azúcar mascabado en un tazón grande, hasta acrememar. Sin dejar de batir, incorpora el huevo y la melaza.
2. transform Mezcla aparte la harina, jengibre en polvo, bicarbonato y sal. Agrega estos polvos a la mantequilla, mezclando con una palita de madera. Envuelve el jengibre fresco y el jengibre cristalizado. Tapa la masa con plástico adherente y refrigera durante por lo menos 2 horas o toda la noche.
3. transform Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forma bolitas de 2.5 centímetros de diámetro y acomódalas en una charola sin engrasar, separadas 5 centímetros entre sí.
4. transform Hornea durante 10 minutos o hasta que haya tomado un tono café. Enfría sobre rejillas enfriadoras.