Galletas crujientes de avena y nuez

Deliciosas y crujientes galletas de avena con nuez de Castilla. Disfrútalas con un vaso de leche bien fría.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Refrigerando: 1 hora
• timer Total: 1 hora 25 minutos

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Ingredientes

Rinde: 6 docenas

• label_outline 2/3 taza de manteca vegetal
• label_outline 1/3 taza de mantequilla, suavizada
• label_outline 1 taza de azúcar mascabado
• label_outline 1 taza de azúcar blanca
• label_outline 2 huevos
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 1 1/2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• label_outline 3 tazas de avena instantánea
• label_outline 1 taza de nueces de Castilla picadas

Instrucciones

1. transform Bate la manteca vegetal con la mantequilla y los dos tipos de azúcar, hasta acremar. Sin dejar de batir, añade los huevos y la vainilla.
2. transform Mezcla la harina con la sal y el bicarbonato. Añade a los ingredientes húmedos y mezcla con una espátula o pala de madera. Envuelve la avena y las nueces.
3. transform Forma un rollo con la masa y envuelve en papel encerado. Refrigera hasta que esté firme.
4. transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).
5. transform Corta el rollo en rebanadas de 1/2 centímetro y acomódalas en charolas para hornear sin engrasar. Presiona con un tenedor mojado con leche.
6. transform Hornea 10 minutos. Deja enfriar en las charolas unos minutos, luego coloca en rejillas enfriadoras para que se enfríen completamente.