Galletas de avena con coco

Soy originaria de la provincia de Bicol, en las Filipinas, en donde a la gente le encanta comer de todo con leche de coco o chile. Aún no he intentado agregar chile a las galletas, pero he hecho muchas cosas con el coco.

• timer Preparación: 18 minutos
• timer Cocción: 12 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 10

• label_outline 1 1/4 taza de mantequilla o margarina ablandada
• label_outline 3/4 taza de azúcar mascabado
• label_outline 1/2 taza de azúcar blanca
• label_outline 1 huevo
• label_outline 1 taza de coco rallado
• label_outline 1 1/2 tazas de harina
• label_outline 1 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 2 tazas de hojuelas de avena

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 200°C y engrasa algunas charolas para hornear.
2. transform En un tazón grande, bate la mantequilla o margarina junto con los 2 tipos de azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Utiliza la batidora eléctrica a una velocidad baja.
3. transform Agrega el huevo y la vainilla y bate bien.
4. transform Combina la harina, polvo para hornear y sal en un tazón pequeño.
5. transform Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcla bien. Por ultimo añade la avena y el coco e incorpora batiendo con una cuchara.
6. transform Forma las galletas con una cucharada sopera y coloca sobre las charolas engrasadas.
7. transform Hornea entre 8 y 9 minutos si quieres galletas suaves, o entre 10 y 11 minutos si prefieres las galletas crujientes.
8. transform Deja enfriar durante 1 minuto antes de retirar de las charolas. Pasa a una rejilla y deja deja que se enfríen por completo. Almacena en un recipiente hermético.