Galletas de chispas de chocolate sin gluten

Estas galletas se preparan con harina sin gluten y son deliciosas. Compra la harina sin gluten en supermercados grandes o prepárala en casa.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Rinde: 24 galletas

• label_outline 150 gramos de harina sin gluten
• label_outline 1 cucharadita de goma de xantana
• label_outline 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 115 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• label_outline 75 gramos de azúcar refinada
• label_outline 80 gramos de azúcar mascabado
• label_outline 1 huevo
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 175 gramos de chispas de chocolate

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 190 ºC. Engrasa una charola para galletas o cúbrela con papel para hornear.
2. transform Mezcla la harina con la goma de xantana, bicarbonato y la sal.
3. transform Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta acremar. Agrega el huevo y la vainilla; bate bien. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco los polvos, luego integra las chispas de chocolate.
4. transform Acomoda cucharadas de la masa sobre la charola, separadas entre sí. Sumerge una cuchara en agua y aplana con cuidado cada galleta con la parte trasera de la cuchara.
5. transform Hornea las galletas en el horno precalentado entre 9 y 11 minutos o hasta que tomen un tono dorado. Retira del horno y deja en la charola durante 2 minutos, luego coloca sobre una rejilla enfriadora y deja enfriar completamente.