Galletas de chocolate rellenas de caramelo

Chiclosos de caramelo envueltos en masa de galletas de chocolate con nueces de castilla. ¡Deliciosas!

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 24

• label_outline 1 taza de mantequilla, suavizada
• label_outline 1 taza de azúcar blanca
• label_outline 1 taza de azúcar mascabado
• label_outline 2 huevos
• label_outline 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• label_outline 2 1/4 tazas de harina de trigo
• label_outline 1 cucharadita de bicarbonato
• label_outline 3/4 taza de cocoa natural en polvo
• label_outline 1 taza de nueces de castilla picadas
• label_outline 1 cucharada de azúcar blanca
• label_outline 48 chiclosos de caramelo pequeños

Instrucciones

1. transform Bate la mantequilla hasta acremar. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco el azúcar blanca y el azúcar mascabado. Añade huevos y vainilla; sigue batiendo. Mezcla aparte la harina, bicarbonato y cocoa. Incorpora poco a poco a los ingredientes húmedos, sin dejar de batir. Envuelve 1/2 taza de nuez de castilla. Tapa la masa y refrigera durante por lo menos 2 horas.
2. transform Precalienta el horno a 190 °C (375 °C). Engrasa charolas para hornear.
3. transform Mezcla el resto de las nueces con 1 cucharada de azúcar. Divide la masa en 4 partes. Trabaja con una parte a la vez, y deja el resto en el refrigerador hasta que las necesites. Divide cada parte en 12 piezas y rellena cada pieza con un chicloso de caramelo, luego forma una bolita. Pasa la superficie de cada bolita por las nueces azucaradas y acomódalas en las charolas, con la nuez hacia arriba y separadas 5 centímetros entre sí.
4. transform Hornea durante 8 minutos. Deja las galletas en las charolas 3 o 4 minutos, luego pásalas a rejillas enfriadoras y deja que se enfríen completamente.