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Galletas de Escocia glaseadas
Sándwiches de galletas escocesas rellenos de mermelada de frambuesa y cubiertas con un glaseado ligero.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 10 minutos
- timer Total: 30 minutos
Ingredientes
Rinde: 2 docenas
- label_outline 1/2 taza de mantequilla
- label_outline 1/2 taza de azúcar blanca
- label_outline 1 huevo
- label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
- label_outline 2 tazas de harina blanca de trigo
- label_outline 1 cucharadita de polvo para hornear
- label_outline 1/2 taza de mermelada de frambuesa
- label_outline 1 taza de azúcar glass
- label_outline 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- label_outline 1 cucharada de agua caliente
- label_outline 1/4 taza de cerezas cristalizadas, picadas
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- transform Bate la mantequilla hasta acremar. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se esponje, luego añade el huevo y la vainilla.
- transform Mezcla aparte la harina y el polvo para hornear. Agrega poco a poco a la mantequilla, mezclando hasta tener una masa homogénea.
- transform Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta tener un grosor de 0.3 centímetros. Corta en círculos de 5 centímetros de diámetro y colócalos sobre charolas para hornear sin engrasar.
- transform Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que las orillas se hayan dorado muy ligeramente. Deja enfriar completamente.
- transform Unta la mermelada sobre mitad de las galletas y cubre con el resto de las galletas, formando sándwiches de galleta.
- transform Mezcla azúcar glass, extracto de almendra y el agua caliente necesaria para lograr un glaseado ligero. Glasea la superficie de los sándwiches de galleta y adorna con un trocito de cereza cristalizada.