Galletas de melaza y especias

Esta receta combina canela, jengibre y clavos de olor con el sabor dulce y ligeramente amargo de la melaza.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Refrigerando: 3 horas
• timer Total: 3 horas 25 minutos

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Ingredientes

Rinde: 6 docenas

• label_outline 1 1/2 tazas de manteca vegetal
• label_outline 2 tazas de azúcar blanca
• label_outline 1/2 taza de melaza
• label_outline 2 huevos
• label_outline 4 tazas de harina blanca de trigo
• label_outline 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• label_outline 2 cucharaditas de canela en polvo
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 1 cucharadita de clavos de olor molidos
• label_outline 1 cucharadita de jengibre en polvo

Instrucciones

1. transform Derrite la manteca vegetal y deja enfriar. Coloca la manteca derretida, azúcar, huevos y melaza en un tazón grande; bate bien.
2. transform Cierne la harina con el bicarbonato, canela, sal, clavos y jengibre. Agrega al tazón con la melaza y mezcla con una pala de madera hasta tener una masa homogénea. Refrigera durante por lo menos 3 horas o toda la noche.
3. transform Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente charolas para hornear.
4. transform Saca la masa del refrigerador y forma bolitas de 3 centímetros de diámetro y pasalas por el azúcar blanca. Acomoda las bolitas en las charolas engrasadas, separándolas 5 centímetros entre sí.
5. transform Hornea en el horno precalentado entre 8 y 10 minutos si te gustan un poco chiclosas o entre 10 y 12 minutos si las prefieres un poco crujientes.
6. transform Puedes almacenar estas galletas en un recipiente herméticamente cerrado.