Galletas de nuez escarchadas

Galletas de nuez con mantequilla, escarchadas con azúcar glass. Puedes darles la forma de bolitas o de cuernitos.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Enfriando: 2 horas
• timer Total: 2 horas 50 minutos

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Ingredientes

Rinde: 4 docenas

• label_outline 1 taza de mantequilla sin sal
• label_outline 1/2 taza de azúcar glass
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1 taza de nuez de Castilla picada
• label_outline Azúcar glass extra para decorar

Instrucciones

1. transform Bate la mantequilla en un tazón grande, hasta acremar. Añade 1/2 taza de azúcar glass y vainilla, bate bien. Incorpora la harina y mezcla sólo hasta integrar. Agrega las nueces. Forma una bola con la masa y aplana para darle la forma de una tortilla gruesa. Envuelve en plástico adherente y refrigera hasta que se enfríe.
2. transform Precalienta el horno a 170 °C (325 °F). Forra charolas con papel para hornear.
3. transform Forma bolitas de 3 centímetros y acomódalas, separadas 6 centímetros entre sí, en las charolas. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén firmes y hayan tomado un tono ligeramente dorado.
4. transform Cierne el azúcar glass restante en un tazón. Coloca las galletas tibias sobre el azúcar y cubre completamente. Mete inmediatamente las galletas a una bolsa de plástico y cierra (esto permitirá que las galletas suden formando una especie de escarcha). Deja reposar dentro de la bolsa durante 5 minutos. Saca y coloca sobre rejillas enfriadoras para que se enfríen completamente.