Galletas de papa y requesón

Una combinación de sabores bastante sabrosa: puré de papa, requesón, mantequilla y chiles poblanos. Podría comer estas galletas todo el día.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 35 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 400 gramos puré de papa
• label_outline 300 gramos de mantequilla, suavizada
• label_outline 300 gramos de requesón
• label_outline 2 huevos (1 ligeramente batido para barnizar)
• label_outline 250 gramos de harina
• label_outline 2 cucharaditas de polvo de hornear
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline ¼ de cucharadita de pimienta
• label_outline 2 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y finamente picados
• label_outline Ajonjolí tostado, al gusto

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 170° centígrados y engrasa y enharina charolas para hornear.
2. transform En un tazón grande mezcla el puré de papa, mantequilla, requesón, 1 huevo, harina, polvo de hornear, sal, pimienta y chile poblano.
3. transform Coloca la mezcla sobre la mesa de trabajo y forma rollos con ella. Corta rebanadas diagonales 1 centímetro de grueso. Barniza con huevo batido y espolvorea con ajonjolí tostado.
4. transform Acomoda las galletas en las charolas, separadas entre sí, y hornea hasta que se hayan dorado ligeramente, de 12 a 15 minutos.