Galletas de persimonio

Pulpa fresca de persimonio con nueces, pasas y un toque de especias. Deliciosas durante el otoño, temporada de esta fruta también conocida como caqui o kaki.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 18

• label_outline 2 persimonios maduros, hechos puré
• label_outline 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• label_outline 2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de canela molida
• label_outline 1/2 cucharadita de clavos molidos
• label_outline 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1 huevo
• label_outline 1 taza de azúcar blanca
• label_outline 1/2 taza de mantequilla
• label_outline 1 taza de uvas pasa
• label_outline 1 taza de nuez de Castilla picada

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa una charola para hornear.
2. transform Disuelve el bicarbonato en la pulpa de persimonio. Reserva.
3. transform Cierne la harina junto con la canela, clavos, nuez moscada y sal. Reserva.
4. transform Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje. Sin dejar de batir, incorpora el huevo y el puré de persimonio. Añade los polvos y mezcla con una pala de madera. Envuelve las nueces y las pasas.
5. transform Pon cucharaditas de la masa, separadas entre sí, en la charola engrasada. Hornea durante 15 minutos.