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Ganache de chocolate
Ésta es una receta de chocolate para cubrir pasteles, pero que también puede utilizarse como relleno o sobre helado o fruta.
- timer Preparación: 10 minutos
- timer Cocción: 10 minutos
- timer Total: 20 minutos
Ingredientes
Porciones: 16
- label_outline 250 gramos de chocolate semiamargo, picado
- label_outline 1 taza de crema para batir
- label_outline 1 cucharada de ron añejo (opcional)
Instrucciones
- transform Coloca el chocolate en un tazón mediano. Calienta la crema en una cacerola pequeña a fuego medio. Apágala inmediatamente en cuanto empiece a hervir. Vierte sobre el chocolate en el tazón y bate con un batidor de globo hasta que obtener una mezcla homogénea. Si lo deseas, incorpora el ron.
- transform Permite que el ganache se enfríe un poco antes de vertir sobre el pastel. Vierte empezando en el centro del pastel y moviéndote hacia el exterior. Si prefieres un betún esponjoso, permite que se enfríe completamente hasta que esté espeso y bátelo con la batidora eléctrica hasta que se esponje.