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Gazpacho delicioso
Una sopa fría deliciosa de origen español. Prepárala durante los días calurosos de la primavera o el verano. Para un sabor más natural, utiliza jitomates frescos en lugar del jugo de jitomate envasado.
- timer Preparación: 30 minutos
- timer Cocción: 2 horas
- timer Total: 2 horas 30 minutos
Ingredientes
Porciones: 6
- label_outline 2 jitomates saladett, cuarteados
- label_outline 1 pepino grande, pelado y partido a la mitad, a lo largo
- label_outline 1 cebolla, pelada y partida a la mitad
- label_outline 1 taza de pimiento morrón verde, picado
- label_outline 120 gramos de pimientos enlatados, picados yescurridos
- label_outline 700 mililitros de jugo de jitomate
- label_outline 1/3 taza de aceite de oliva
- label_outline 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- label_outline 1/4 taza de salsa picante
- label_outline 1 1/2 cucharaditas de sal
- label_outline 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- label_outline 2 dientes de ajo, picados
- label_outline 1/2 taza de crutones
- label_outline 1/4 taza de cebollines frescos
Instrucciones
- transform Coloca en la licuadora 1 jitomate, mitad del pepino, mitad de la cebolla, un cuarto del pimiento verde, el pimiento de lata y 1/2 taza del jugo de jitomate. Licua a velocidad alta durante 30 seguntos para que las verduras se hagan puré.
- transform En un tazón grande, mezcla el puré de verduras con elr esto del jugo de jitomate, 1/4 taza de aceite de oliva, vinagre, salsa picante, sal y pimienta negra. Cubre la mezcla y refrigera hasta que esté bien fría (alrededor de 2 horas).
- transform Mientras, saltea los crutones en aceite y agrega el ajo; pásalos a un tazón chico.
- transform Pica el resto del jitomate, pepino y cebolla, y colócalos en tazones separados. Sirve la sopa en platos hondos fríos, adorna con cebollines y acompaña con las verduras picadas y los crutones.