Gazpacho español

La receta auténtica de esta sopa fría española, conocida mundialmente. Se trata de un puré de jitomate con chile verde, cebolla y pepino.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Total: 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 1 kilo de jitomates, pelados y cortados a la mitad
• label_outline 1 diente de ajo
• label_outline 1/2 cebolla, rebanada
• label_outline 1 chile anaheim, sin semillas y rebanado
• label_outline 1 pepino, pelado y rebanado
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline 50 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• label_outline 25 mililitros de vinagre de vino tinto
• label_outline Agua fría, la necesaria
• label_outline Para adornar
• label_outline 1/2 cebolla, picada
• label_outline 1 chile anaheim, sin semillas y picado
• label_outline 1 pepino, pelado y picado

Instrucciones

1. transform Coloca los jitomates, ajo, 1/2 cebolla, 1 chile, 1 pepino, sal, aceite de oliva y vinagre en el vaso de la licuadora. Licua hasta hacerlos puré, agregando el agua necesaria para obtener la consistencia deseada.
2. transform Sirve el gazpacho frío con cebolla, chile y pepino, picados.