Gemas de avena

Estas galletas de avena con nuez de Castilla son una verdadera gema. Si lo prefieres, utiliza nuez encarcelada o pecana.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Rinde: 6 docenas

• label_outline 1 taza de uvas pasa
• label_outline 1 taza de agua
• label_outline 3/4 taza de manteca vegetal
• label_outline 1 1/2 tazas de azúcar blanca
• label_outline 2 huevos
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 2 1/2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 1 cucharadita de bicarbonado
• label_outline 1 cucharadita de sal
• label_outline 1 cucharadita de canela en polvo
• label_outline 1 cucharadita de clavos de olor en polvo
• label_outline 2 tazas de hojuelas de avena
• label_outline 1/2 taza de nuez de Castilla picada

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. transform Coloca las pasas y el agua en una cacerola pequeña. Cuece a fuego bajo entre 20 y 30 minutos, hasta que las pasas se hayan inchado. Vierte el líquido dentro de una taza medidora. Si es necesario, agrega más agua para completar 1/2 taza de líquido. Permite que las pasas y el líquido se enfríen.
3. transform Bate la manteca vegetal con el azúcar, huevos y vainilla, hasta acremar. Incorpora la 1/2 taza del agua en que se cocieron las pasas.
4. transform Cierne la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, canela y clavos en otro tazón. Incorpora a la manteca vegetal, mezclando con una cuchara. Añade la avena, nueces y uvas pasas, y revuelve bien.
5. transform Pon cucharadas redondeadas de masa, separadas 5 centímetros entre sí, en charolas para hornear sin engrasar. Hornea entre 8 y 10 minutos, o hasta que se hayan dorado ligeramente.