Gorditas de chicharrón

Estas gorditas de chicharrón son facilísimas de hacer. Saben mejor con maíz azul y chicharrón carnoso.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 500 gramos de masa de maíz
• label_outline 500 gramos de chicharrón carnoso, un poco machacado
• label_outline Sal, al gusto
• label_outline Agua
• label_outline Aceite
• label_outline 2 tazas de salsa verde
• label_outline 10 ramitas de cilantro, sus hojas picadas
• label_outline Crema
• label_outline Queso cotija o fresco desmoronado

Instrucciones

1. transform Precalienta unl comal engrasado a fuego medio.
2. transform En un tazón grande mezcla la masa y el chicharrón. Amasa bien hasta lograr una consistencia suave y ligeramente húmeda (pero no pegajosa). Si es necesario agrega un poco de agua.
3. transform Forma con la masa una tortillas de aproximadamente 10 cm de diámetro y 1/2 cm de grosor. Colócalas sobre el comal caliente y voltea un par de veces hasta que ambos lados se hayan dorado.
4. transform Mientras terminas con la masa, calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Vierte la salsa verde y fríe durante aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro picado.
5. transform Una vez listas las gorditas, realiza un corte lateral de forma que puedas rellenarlas con salsa, crema y queso.