Gorditas de nata con miel de tuna

Esta receta de gorditas de nata se prepara con harina de trigo y de maíz, y un toque de piloncillo. Una vez fritas se bañan con una deliciosa miel de tuna y naranja.

• timer Preparación: 45 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline ½ litro de agua
• label_outline 1 taza de azúcar
• label_outline 1 raja de canela
• label_outline 5 naranjas, su jugo
• label_outline 6 tunas maduras, peladas y desmenuzadas
• label_outline ½ kilo de piloncillo rallado
• label_outline 1 taza de agua
• label_outline 2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1 taza de harina de maíz
• label_outline ¼ de taza de manteca vegetal
• label_outline 1 taza de natas
• label_outline Aceite para freír

Instrucciones

1. transform Miel de tuna: En una olla a fuego medio, coloca el agua, azúcar, canela y jugo de naranja. Agrega las tunas y deja que hierva, sin dejar de mover, durante 30 minutos o hasta lograr un almíbar espeso.
2. transform Gorditas: Coloca en una el piloncillo junto con el agua, y cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y tome la consistencia de una miel ligera, entre 5 y 7 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe.
3. transform Mezcla las harinas con la manteca y la nata. Cuando la masa esté granulosa, añade poco a poco la miel del piloncillo hasta lograr una masa tersa. Entonces forma las gorditas del tamaño y grosor deseado.
4. transform Calienta el aceite en un sartén amplio a fuego medio-alto. Fríe en éste las gorditas hasta que se hayan dorado. Escurre todo el exceso de grasa y sirve bañadas con miel de tuna caliente.