Guacamole con mango, jícama y granada

Una receta para paladares sofisticados. Este guacamole es delicioso y original. No lleva cilantro ni jitomates, pero su sabor agridulce, picante y ligeramente salado lo convierte en el rey de los guacamoles. Aumenta o disminuye la cantidad de la fruta para ajustar el sabor a tu gusto.

• timer Preparación: 5 minutos
• timer Remojando: 1 hora
• timer Total: 1 hora 5 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 4 aguacates maduros
• label_outline 4 limones sin semilla (2 para desflemar la cebolla y 2 para el guacamole)
• label_outline 2 chiles serranos chicos (o al gusto)
• label_outline 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
• label_outline 1 mango paraiso maduro, pero firme, pelado y en cubitos
• label_outline 1/2 taza de jícama, pelada y en cubitos
• label_outline 1/4 de taza de granos de granada
• label_outline Sal al gusto

Instrucciones

1. transform Desflema la cebolla picada dentro del jugo de 2 limones. Deja remojar durante por lo menos 1 hora. Una vez lista, tira el jugo de limón y reserva la cebolla.
2. transform Muele bien los chiles junto con el jugo de los 2 limones restantes y la sal en un procesador de alimentos o licuadora. Agrega el aguacate, uno por uno, y mezcla bien hasta lograr una consistencia cremosa suave.
3. transform Vierte la mezcla dentro de un tazón o recipiente, incorpora la cebolla desflemada, mango, jícama y granos de granada. Revuelve bien. Sirve inmediatamente con totopos de maíz.