Huevos "flamencos"

¡Es el mejor desayuno que existe!

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 2

• label_outline 1 cebolla finamente picada
• label_outline 1 chorizo picoso
• label_outline 1 pimiento rojo rebanado
• label_outline 4 rebanadas de tocino de buena calidad, finamente picado
• label_outline 100 ml de crema
• label_outline 1 puño de queso rallado
• label_outline 6 huevos
• label_outline 2 jitomates finamente picados
• label_outline Opcional: aceitunas negras finamente picadas, 2 anchoas picadas, salsa Tabasco

Instrucciones

1. transform Fríe las cebollas, chorizo, tocino y pimiento rojo hasta que las cebollas se doren y el tocino esté cruijiente. Reserva.
2. transform Coloca 4 huevos en un tazón, agrega la crema y la mayor parte del queso. Bate hasta que mezclar bien. Vierte sobre la mezcla de cebollas.
3. transform Ahora agrega los jitomates picados y los ingredientes opcionales (si es que los utilizas).
4. transform Engrasa 2 refractarios chicos. Divide la mezcla de huevo y cebolla entre los 2. Ahora quiebra los 2 ultimos huevos sobre cada refractario de forma que la yema quede completa al cocer. Si no te gusta comerte la yema, simplemente utiliza todos los 6 huevos al preparar la mezcla.
5. transform Espolvorea el queso restante.
6. transform Hornea a baño María a 150°C por 20 minutos o hasta que el huevo se haya cocinado.
7. transform Sirve con pan integral.