Jitomates rellenos con tocino y pimiento

Jitomates rellenos de una mezcla de tocino, pimiento, queso parmesano y crutones. Una receta para quedar bien.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 6 rebanadas de tocino, picado
• label_outline 6 jitomates medianos
• label_outline 1 pimiento verde, sin semilla y picado
• label_outline 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
• label_outline 50 g de crutones

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un refractario o charola para hornear.
2. transform Coloca el tocino en un sartén hondo y grande. Cocina a fuego medio hasta que se haya dorado. Retire del sartén, escurre y reserva.
3. transform Mientras el tocino se dora, lava y corta la parte superior de los jitomates. Saca cuidadosamente la pulpa, dejando una pared de 2 cm de grosor. Pica la pulpa y coloca una tercera parte en un tazón mediano. Desecha la pulpa restante o reserva para otro uso.
4. transform Mezcla la pulpa picada con el tocino, pimiento, queso parmesano, crutones, sal y pimienta. Rellena los jitomates con esta mezcla.
5. transform Coloca los jitomates rellenos en el refractario.
6. transform Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que se hayan calentado completamente. Adorna con ramitas de perejil.