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Lasaña de champiñones con espinacas
Esta receta de lasaña combina champiñones frescos, espinacas, cuatro quesos y una buena cantidad de ajo. La puedes preparar hasta con 48 horas de anticipación.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 50 minutos
- timer Total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
Porciones: 8
- label_outline 250 gramos de pasta de lasaña
- label_outline 2 huevos, batidos
- label_outline 2 tazas (450 gramos) de queso cottage
- label_outline 1 3/4 taza (425 gramos) de requesón
- label_outline 2 cucharaditas de hierbas italianas
- label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva
- label_outline 5 tazas (575 gramos) de champiñones frescos rebanados
- label_outline 1 taza (160 gramos) de cebolla picada
- label_outline 4 dientes de ajo, picados finamente
- label_outline 2 cucharadas de harina de trigo
- label_outline 1 cucharadita de pimienta negra molida
- label_outline 1 1/4 tazas (300 mililitros) de leche
- label_outline 1 paquete (500 gramos) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- label_outline 1/2 taza (40 gramos) de queso parmesano rallado
- label_outline 2 tazas (225 gramos) de queso mozzarella rallado
- label_outline 1/4 taza (20 gramos) de queso parmesano rallado
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde refractario de 23x33 centímetros.
- transform Cuece la lasaña en agua hirviendo con sal, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya cocido, pero aún este firme, aproximadamente 8 minutos. Escurre y acomoda, sin encimar, sobre una servilleta de tela limpia.
- transform Mezcla los huevos con el queso cottage, requesón y hierbas italianas en un tazón. Reserva.
- transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, cebolla y ajo, y sofríe hasta que se suavicen, entre 5 y 8 minutos. Incorpora la harina y pimienta, y mezcla bien; añade la leche. Cocina, moviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese y empiece a burbujear.
- transform Retira la cacerola del fuego y agrega las espinacas y 1/2 taza de queso parmesano. Mezcla bien.
- transform Acomoda 3 láminas de lasaña en el fondo del refractario engrasado. Distribuye encima una tercera parte de la mezcla de queso cottage y agrega encima una tercera parte de la salsa de champiñones. Espolvorea una tercera parte del queso mozzarella.
- transform Repite el procedimiento de capas dos veces más. Espolvorea el queso parmesano restante sobre toda la lasaña.
- transform Hornea en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeando, aproximadamente 35 minutos. Saca la lasaña del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.