Lentejas con jitomates

Una receta del medio oriente. Este platillo es delicioso a pesar de ser tan sencillo. Puedes servir con arroz, cuscús o lo que sea que te guste.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 1 hora 15 minutos
• timer Total: 1 hora 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 1 litro de agua
• label_outline 1 taza de lentejas
• label_outline 3 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 1 pimiento verde, picado
• label_outline 1 cebolla mediana, picada
• label_outline 2 1/2 tazas de jitomates, pelados, sin semillas y picados
• label_outline Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. transform Hierve el agua en una olla a fuego alto. Agrega las lentejas, reduce la flama y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Escurre.
2. transform Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y saltea los pimientos y cebolla hasta que se hayan ablandado. Mezcla los jitomates y sazona con sal y pimienta. Incorpora las lentejas, reduce la flama y cocina a fuego lento entre 25 y 30 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.