Linguini con aderezo de hierbabuena

Me encanta el sabor refrescante de la hierbabuena. Por consiguiente, decidí crear mi propia versión de este platillo clásico italiano.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 8

• label_outline 500 g de linguini o espagueti
• label_outline 6 jitomates picados
• label_outline 20 hojas de albahaca fresca
• label_outline 10 hojas de hierbabuena fresca
• label_outline 2 dientes de ajo picados
• label_outline 60 g de piñones
• label_outline 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• label_outline 2 cucharadas de requesón
• label_outline 1½ cucharadas de aceite de oliva
• label_outline sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. transform Coloca suficiente agua con sal en una olla grande. Deja que suelte el hervor y agrega el linguini. Cocina durante 8 minutos o hasta que esté "al dente". Escurre el agua pero reserva 1½ cucharadas para la salsa.
2. transform Licua los jitomates, albahaca, hierbabuena, ajo, piñones, queso parmesano, requesón, aceite de oliva, sal, pimienta y el agua salada. Debes obtener una consistencia suave y homogénea. Revuelve con la pasta y sirve.