Lomo de cerdo en salsa gravy

Lomo de cerdo al horno bañado en una salsa gravy a base de carne. Muy sencillo de preparar.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 35 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 2 cucharadas de aceite vegetal
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 1 kilo de lomo de cerdo
• label_outline 1 cucharada de aceite vegetal
• label_outline 200 gramos de carne molida de res o cerdo
• label_outline 20 gramos de apio, picado
• label_outline 10 gramos de ajo, picado
• label_outline 20 gramos de poro, picado
• label_outline 20 mililitros de vinagre de manzana
• label_outline 20 mililitros de salsa inglesa

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 °C.
2. transform Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Salpimienta el lomo de cerdo y sella en el aceite caliente hasta que se dore uniformemente.
3. transform Coloca el lomo dorado en un refractario o molde para hornear. Hornea durante 35 minutos.
4. transform Mientras, prepara la salsa gravy: calienta 1 cucharada de aceite en el mismo sartén y sofríe el poro y el apio durante uno segundos, hasta que se vean transparentes. Agrega la carne molida y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se forme una costra café en el fondo del sartén. Vierte el vinagre y la salsa inglesa, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante unos minutos, hasta que la carne se cueza completamente.
5. transform Licúa todos los ingredientes de la salsa y regresa al sartén para mantenerla tibia. Si se seca, agrega un poco de caldo o agua caliente. Rectifica el sazón.
6. transform Cuando el lomo esté listo, retira del horno, tapa con papel aluminio y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Baña el lomo con la salsa gravy antes de servir.