Magdalenas

Clásicos pastelillos franceses. Una especie de cruce entre galletas y pastel. Si no puedes encontrar el molde de magdalenas, prueba con un molde para mini-muffins.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 2 huevos
• label_outline ¾ de cucharadita de esencia de vainilla
• label_outline 1 pizca de sal
• label_outline 1/3 de taza (90 g) de azúcar refinada
• label_outline ½ taza (60g) de harina
• label_outline 1 cucharada de cáscara de limón
• label_outline 65g de mantequilla
• label_outline 1/3 de taza (60 g) de azúcar glass para decorar

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 190°C. Engrasa y enharina una molde para 12 magdalenas. Si no puedes conseguirlo, utiliza un molde para mini-muffins. Reserva.
2. transform Derrite la mantequilla y enfría a temperatura ambiente.
3. transform En un tazón pequeño, bate los huevos, vainilla y sal a velocidad alta hasta lograr una consistencia suave.
4. transform Sin dejar de batir, agrega pausadamente el azúcar y continúa batiendo a velocidad alta hasta que la mezcla llegue al punto de listón, de 5 a 10 minutos. Ahora agrega el harina, una tercera parte a la vez, envolviendo lentamente después de cada adición.
5. transform Agrega la cáscara de limón y vierte la mantequilla derretida alrededor del borde de la pasta. Envuelve la mantequilla en forma rápida, pero cuidadosa. Vierte la pasta en cada uno de los moldes con una cuchara.
6. transform Hornea entre 14 a 17 minutos, o hasta que se vean doradas y esponjadadas.
7. transform Utiliza la punta de un cuchillo para aflojar las magdalenas del molde y voltea sobre una rejilla. Ya frías, espolvorea con azúcar glass. Las magdalenas siempe son mejores el día en que se hornearon. Las sobras son muy bienas para sopear en el café o el té.