Medallones de res al vino tinto

Medallones de filete de res asados y bañados en una salsa de vino tinto con azúcar caramelizada y mantequilla.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 5

• label_outline 2 cucharadas de azúcar estándar
• label_outline 1/2 taza de vino tinto
• label_outline 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
• label_outline 5 medallones de filete de res de 200 gramos cada uno
• label_outline 4 cucharadas de mantequilla, derretida
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa
• label_outline 1/2 cucharadita de caldo de pollo granulado
• label_outline Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. transform Calienta el azúcar en una cacerola chica a fuego medio, hasta que se haya disuelto y formado un caramelo ligeramente dorado. Agrega el vino tinto y el vinagre balsámico, reduce el fuego a bajo y cocina durante unos minutos hasta que se haya reducido un poco. Agrega la mantequilla, salsa inglesa, caldo de pollo granulado y pimienta. Deja que hierva suavemente durante 5 minutos.
2. transform Mientras, salpimienta los medallones de res y ásalos en la plancha o asador caliente hasta tener el término deseado.
3. transform Sirve los medallones asados bañados en la salsa de vino tinto.