Mermelada de ciruela

Las ciruelas se cuecen lentamente durante varias horas con un poco de azúcar. Deliciosa para untar sobre pan tostado o como relleno de pasteles o panes. Requiere paciencia, más que trabajo, pero vale la pena.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 7 horas
• timer Reposando: 14 horas
• timer Total: 21 horas 25 minutos

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Ingredientes

Rinde: 900 ml

• label_outline 2 kilos de ciruelas frescas, deshuesadas y picadas
• label_outline 200 gramos de azúcar estándar

Instrucciones

1. transform Coloca las ciruelas en una olla grande. Agrega un poquito de agua para evitar que se quemen. Calienta al fuego más bajo durante 2 horas, moviendo de vez en cuando.
2. transform Cuando las ciruelas se hayan reducido, retira del fuego y deja reposar durante 2 horas.
3. transform Regresa la olla al fuego bajo y cocina lentamente de 2 a 3 horas. Retira del fuego y deja reposar a temperatura ambiente durante toda la noche.
4. transform Al día siguiente, regresa la olla al fuego bajo. Cocina durante 2 horas. Retira del fuego y deja reposar durante 2 horas.
5. transform Coloca la olla sobre fuego medio y deja que la conserva suelte el hervor. Agrega el azúcar, reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente durante 15 minutos o hasta que se espese.
6. transform Pasa la mermelada a frascos esterilizados y sella.