Milanesas de ternera

Trozos de carne de ternera MUY delgados se empanizan y se fríen. Conocidos en Milán como "elefantes de oreja" (orecchie di elefante) por su aspecto.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 500 gramos de milanesa de ternera (lo más delgada posible)
• label_outline Harina de trigo, cantidad necesaria
• label_outline 2 huevos, ligeramente batidos
• label_outline Pan molido, cantidad necesaria
• label_outline Aceite de girasol para freír
• label_outline Sal al gusto
• label_outline 1 limón, cortado en gajos

Instrucciones

1. transform Si las milanesas están demasiado gruesas, aplánalas, asegurándote de que el grosor sea parejo.
2. transform Coloca la harina, huevos y pan molido en diferentes platos.
3. transform Calienta 3 centímetros de aceite en un sartén. Pasa las milanesas por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan molido (presiona muy bien sobre el pan molido para que se pegue bien). Fríe el aceite caliente durante 1 o 2 minutos (dependiendo del grosor), luego voltea y cocina el otro lado.
4. transform Saca las milanesas fritas del aceite con ayuda de un tenedor o espumadera. Escurre el exceso de grasa sobre toallas de papel. Sazona con sal y sirve acompañadas de gajos de limón.