Mousse de chocolate blanco con frambuesa

Un mousse diferente de chocolate blanco con crema para batir, puré de frambuesas y un toque de licor de naranja. También puedes utilizar este mousse como relleno de pastel.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Rinde: 3 tazas

• label_outline 300 gramos de frambuesas congeladas, descongeladas
• label_outline 2 cucharadas de azúcar refinada
• label_outline 2 cucharadas de licor de naranja
• label_outline 1 3/4 tazas de crema para batir
• label_outline 180 gramos de chocolate blanco, picado
• label_outline 1 gota de colorante vegetal rojo

Instrucciones

1. transform Muele las frambuesas en una licuadora o procesador de alimentos, hasta hacerlas puré. Cuela dentro de un tazón y desecha las semillas. Agrega el azúcar y el licor, y mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. transform Calienta 1/4 taza de crema y el chocolate blanco en una cacerola pesada a fuego bajo. Revuelve constantemente hasta que el chocolate se haya derretido. Deja que se enfríe lo suficiente hasta que esté tibio. Añade 1 cucharada de puré de salsa de frambuesa y el colorante. Mezcla bien y vierte dentro de un tazón grande.
3. transform Aparte, bate el resto de la crema para batir en un tazón mediano, hasta alcanzar el punto chatilly. Envuelve en el chocolate derretido, en tres tandas, hasta que desaparezcan las rayas blancas del chocolate.
4. transform Sirve en dulceras o copas individuales, y agrega salsa encima.