Mousse de chocolate con almendra y naranja

Chocolate, almendras y ralladura de naranja hacen de este mousse de chocolate un postre verdaderamente irresistible.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 10 minutos
• timer Refrigerando: 8 horas
• timer Total: 8 horas 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 10

• label_outline 3 tazas de chispas de chocolate semiamargo
• label_outline 3/4 taza de agua
• label_outline 1 naranja, su ralladura
• label_outline 10 huevos, separados
• label_outline 2/3 taza de almendras picadas

Instrucciones

1. transform Coloca el chocolate y el agua en una cacerola. Calienta a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que el chocolate se haya derretido. Retira del fuego, agrega la ralladura de naranja, y deja enfriar.
2. transform Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
3. transform Incorpora las yemas de huevo al chocolate derretido ya frío, y bate bien. Agrega una cuarta parte de las claras batidas junto con las almendras, y sigue batiendo hasta integrar. Envuelve suavemente el resto de las claras.
4. transform Divide el mousse entre diez dulceras individuales. Cubre con plástico adherente y refrigera durante por lo menos 8 horas o toda la noche.