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Muffins de arándano
Muffins de arándanos deshidratados, servidos con una salsa de arándanos tibia. ¡Deliciosos a la hora del desayuno!
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 25 minutos
- timer Total: 45 minutos
Ingredientes
Porciones: 18
- label_outline 2 tazas de harina de trigo
- label_outline 1 taza de azúcar blanca
- label_outline 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- label_outline 1/2 cucharadita de bicarbonato
- label_outline 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- label_outline 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida
- label_outline 1 cucharadita de canela molida
- label_outline 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- label_outline 1/2 taza de manteca vegetal
- label_outline 3/4 taza de jugo de naranja
- label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
- label_outline 2 huevos, batidos
- label_outline 1 1/2 tazas de arándanos deshidratados picados
- label_outline 1 1/2 tazas de nuez de castilla picada
- label_outline 230 gramos de salsa de arándano (ver nota)
- label_outline 2 cucharadas de azúcar mascabado
- label_outline 1/4 taza de margarina
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa 18 moldes para muffin.
- transform Mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, ralladura de naranja, nuez moscada, canela y jengibre.
- transform Agrega la manteca vegetal e incorpora con la ayuda de dos tenedores hasta tener una mezcla arenosa. Agrega el jugo, vainilla, huevos, arándanos deshidratados y nueces. Mezcla todo muy bien.
- transform Vierte la masa dentro de los moldes, llenándolos hasta dos terceras partes de su capacidad, y hornea durante 25 minutos o hasta que hayan tomado un tono café.
- transform Mientras, coloca la salsa de arándanos, azúcar mascabado y margarina en una cacerola a fuego bajo. Cocina, sin dejar de mover, hasta tener una mezcla uniforme y caliente. Retira del fuego y unta sobre los muffins al momento de servir.