Muffins de gloria

De gloria porque saben a gloria. Estos muffins llevan zanahoria, manzana, coco, dátiles, nuez y un toque de canela. Además, son muy fáciles de preparar.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 18

• label_outline 2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1 1/4 tazas de azúcar blanca
• label_outline 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• label_outline 2 cucharaditas de canela molida
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
• label_outline 1 1/2 tazas de manzanas peladas y ralladas
• label_outline 3/4 taza de coco seco rallado (sin endulzar)
• label_outline 1/2 taza de dátiles, deshuesados y picados
• label_outline 1/2 taza de nueces picadas
• label_outline 3 huevos batidos
• label_outline 1/2 taza de aceite vegetal
• label_outline 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente con aceite 18 moldes para muffin o rocíalos con aceite en aerosol.
2. transform Mezcla harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal en un tazón grande.
3. transform Coloca en otro tazón la zanahoria, manzana, coco, dátil y nuez. Agrega los huevos, aceite y vainilla; revuelve bien. Vierte dentro del tazón con los polvos y mezcla hasta tener una consistencia uniforme.
4. transform Vierte la masa dentro de los moldes engrasados y hornea entre 18 y 20 minutos, hasta que pasen la prueba del palillo.