Muffins de queso y tocino

Desayuno en un muffin. Esta receta lleva tocino, huevos y dos tipos de queso... ¿qué más puedes pedir?

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 25 minutos
• timer Total: 45 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 6 rebanadas de tocino gruesas
• label_outline 2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1 1/2 cucharadas de azúcar blanca
• label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 1/4 cucharadita de sal
• label_outline 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
• label_outline 4 cucharaditas de cebollín
• label_outline 1/3 taza de queso cotija rallado
• label_outline 1 taza de queso Chihuahua rallado
• label_outline 1 huevo, batido
• label_outline 1/2 taza de leche
• label_outline 1/2 taza de crema de champiñones (ej. Campbells®)
• label_outline 1/2 taza de aceite vegetal

Instrucciones

1. transform Coloca el tocino en un sartén grande. Cocina a fuego medio-alto hasta que se haya dorado uniformemente. Escurre, pica y reserva.
2. transform Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Engrasa ligeramente 12 moldes para muffin.
3. transform Mezcla en un tazón la harina, azúcar, polvo para hornear, sal, ajo en polvo, cebollín, quesos y tocino picado.
4. transform Aparte, bate el huevo con la leche, crema de champiñones y aceite. Mezcla con los ingredientes secos, moviendo solo hasta integrar.
5. transform Vierte la masa dentro de los moldes y hornea de 20 a 25 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo.