Niño envuelto relleno de betún de fresa

Prueba este delicioso rollo de pan esponjoso relleno de betún de mantequilla con fresas y gelatina de fresa.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Enfriando: 2 horas
• timer Total: 2 horas 35 minutos

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Ingredientes

Rinde: 1 niño envuelto

• label_outline 6 huevos, separados
• label_outline 6 cucharadas de azúcar refinada
• label_outline 4 cucharadas de harina de trigo
• label_outline 2 cucharadas de fécula de maíz
• label_outline 1 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 2 cucharadas de aceite comestible
• label_outline 1/2 cucharada de vinagre blanco
• label_outline 75 gramos de povo de gelatina sabor fresa
• label_outline 500 gramos de fresas
• label_outline 200 gramos de mantequilla
• label_outline 120 gramos de azúcar glass

Instrucciones

1. transform Para el relleno, prepara la gelatina de acuerdo a las instrucciones del paquete. Coloca dentro de un recipiente poco profundo de forma que la gelatina sea de aproximadamente 1.5 centímetros de grosor. Refrigera hasta que se cuaje completamente.
2. transform Precalienta el horno a 180 ºC. Forra con papel para hornear una charola para hornear (aproximadamente 29x35 centímetros).
3. transform Bate los huevos en un tazón hasta alcanza el punto de turrón (hasta que estén duras y secas). Agrega poco a poco el azúcar y bate hasta que se disuelva. Envuelve las yemas con mucho cuidado.
4. transform Cierne la harina junto con la fécula de maíz y el polvo para hornear. Agrega poco a poco a los huevos, envolviendo suavemente. Por último, agrega el aceite y el vinagre; revuelve con mucho cuidado. Vierte la masa sobre la charola forrada distribuyéndola uniformemente y emparejando la superficie.
5. transform Hornea durante 15 minutos. Debe quedar esponjado.
6. transform Coloca una toalla de cocina limpia sobre una superficie plana y espolvorea con azúcar glass. Voltea el pan sobre la toalla y enrolla con ayuda de la toalla. Deja enfriar.
7. transform Machaca las fresas con un tenedor. Bate la mantequilla hasta acremar, luego agrega poco a poco el azúcar y las fresas. Sigue batiendo hasta tener un betún uniforme y terso.
8. transform Corta la gelatina en tiras largas de 1.5 centímetros de grosor.
9. transform Desenrolla el pan, retirando el papel. Unta el betún sobre todo el pan, dejando 2 centímetros de espacio en uno de los lados más largos. Acomoda las tiras de gelatina, una tras otra, en el lado opuesto a los 2 centímetros. Enrolla el pan de nuevo, empezando con el lado de la gelatina de forma que éstas terminen en el centro del niño envuelto.
10. transform Coloca el niño envuelto, con la costura hacia abajo, en un lugar fresco o dentro del refrigerador. Deja reposa 1 hora. Espolvorea con azúcar glass o cubre con betún de fresa, si es que sobró. Corta en rebanadas y sirve.