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Paletas de pastel de queso (Cake pops)

Paletas de pastel (cake pops) de queso crema cubiertas de chocolate y decoradas con chispas de chocolate o coco tostado. La forma más novedosa de comer pastel.

  • timer Preparación: 45 minutos
  • timer Cocción: 55 minutos
  • timer Refrigerando: 5 horas
  • timer Total: 6 horas 40 minutos

Ingredientes

Porciones: 24

  • label_outline 675 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • label_outline 150 gramos de azúcar
  • label_outline 75 mililitros de crema ácida
  • label_outline 3 cucharadas de harina de trigo
  • label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • label_outline 1/4 cucharadita de sal
  • label_outline 3 huevos
  • label_outline 24 palitos para paleta
  • label_outline 280 gramos de chocolate blanco
  • label_outline Chispas de chocolate miniatura
  • label_outline Coco seco rallado y tostado
  • label_outline Grageas

Instrucciones

  1. transform Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro.
  2. transform Bate el queso crema y azúcar en un tazón hasta tener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir, añade el queso crema, harina, vainilla y sal. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, pero sin batir excesivamente.
  3. transform Hornea durante aproximadamente 50 minutos o hasta que las orillas del pastel se empiecen a dorar. Saca del horno y deja enfriar en una rejilla durante 1 hora. Refrigera durante por lo menos 3 horas o durante toda la noche.
  4. transform Forma bolitas de pastel de aproximadamente 4in centímetros de díametro con la ayuda de una cuchara para helado. Colócalas en una charola para hornear cubierta con papel encerado. Inserta un palito de paleta en cada bolita de pastel y congélalas hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.
  5. transform Derrite el chocolate, sumerge dentro cada una de las paletas y luego pásalas por el coco o las chispas de chocolate. Colócalas sobre una charola con papel encerado hasta que la cubierta se endurezca. Refrigéralas hasta el momento de servir.