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Pan de fruta cristalizada
Pequeñas cantidades de frutas cristalizadas y nueces en un pan mucho más ligero que el pastel tradicional de Navidad. Disfrútalo con una taza de café o té durante las fiestas decembrinas.
- timer Preparación: 15 minutos
- timer Cocción: 1 hora
- timer Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Porciones: 12
- label_outline 2 huevos
- label_outline 1 taza de leche
- label_outline 3 cucharadas de mantequilla derretida
- label_outline 2 tazas de harina de trigo cernida
- label_outline 4 cucharaditas de polvo para hornear
- label_outline 1/2 cucharadita de sal
- label_outline 1/4 cucharadita de canela en polvo
- label_outline 3/4 taza de azúcar blanca
- label_outline 1/4 taza de acitrón picado
- label_outline 1/4 taza de pasitas
- label_outline 2 cucharadas de cerezas cristalizadas picadas
- label_outline 2 cucharadas de cáscara de limón cristalizada picada
- label_outline 1/4 de almendras peladas y picadas
- label_outline 1/4 taza de nueces picadas
Instrucciones
- transform Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa un molde para panqué.
- transform Bate muy bien los huevos en un tazón pequeño. Agrega la leche y mantequilla derretida, y mezcla bien.
- transform Cierne la harina, polvo para hornear, sal y canela en un tazón grande. Agrega azúcar, fruta cristalizada, almendras y nueces; mezcla bien. Incorpora la mezcla de huevo y revuelve con una espátula, solo hasta integrar. Vierte la masa dentro del molde engrasado y deja reposar durante 20 minutos antes de hornear.
- transform Pasados los 20 minutos, coloca el molde con la masa en el centro de la parrilla de en medio del horno. Hornea de 60 a 70 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
- transform Desmolda sobre una rejilla enfriadora y deja enfriar durante varias horas antes de rebanar.