Pan de moras azules con crema

Un pan delicioso, pero demasiado dulce y seguramente no muy saludable. Disfrútalo con una taza de café o té.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Total: 1 hora 20 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 1 taza (225 gramos) de mantequilla, suavizada
• label_outline 2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada
• label_outline 2 huevos
• label_outline 1 taza (230 gramos) de crema ácida
• label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
• label_outline 1 5/8 tazas (205 gramos) de harina de trigo
• label_outline 1 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 1/4 cucharadita de sal
• label_outline 1 taza (145 gramos) de moras azules (frescas o congeladas)
• label_outline 1/2 taza (110 gramos) de azúcar mascabado
• label_outline 1 cucharadita de canela molida
• label_outline 1/2 taza (60 gramos) de nueces picadas
• label_outline 1 cucharada de azúcar glass

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y enharina un molde rosca de 23 centímetros de diámetro.
2. transform Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón grande, hasta que se esponje. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la harina y la vainilla.
3. transform Aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal; integra a los ingredientes húmedos. Envuelve las moras.
4. transform Aparte, mezcla el azúcar mascabado con la canela y las nueces.
5. transform Pon mitad de la masa en el molde y distribuye encima mitad de las nueces azucaradas. Cubre con el resto de la masa y espolvorea encima el resto de las nueces.
6. transform Hornea entre 55 y 60 minutos en el horno precalentado, o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar sobre una rejilla de alambre. Una vez frío el pan, desmolda y espolvorea con azúcar glass justo antes de servir.