Pan de nube con crema

Substituto de pan para personas intolerantes al gluten o quienes llevan una dieta baja en carbohidratos.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 30 minutos

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Ingredientes

Rinde: 6 panes

• label_outline 2 cucharadas de crema ácida
• label_outline 2 huevos, separados
• label_outline 1/4 cucharadita de polvo para hornear

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 150 ºC. Forra una charola de aluminio con papel para hornear.
2. transform Mezcla la crema con las yemas de huevo, hasta tener una consistencia homogénea.
3. transform Coloca las claras y el polvo para hornear en un tazón de metal o cerámica y bate con batidora eléctrica hasta alcanzar el punto de turrón (cuando se sequen y formen picos firmes).
4. transform Envuelve el batido de crema en las claras, con mucho cuidado de no "desinflar" éstas últimas, hasta tener una "masa" uniforme.
5. transform Para formar el pan, toma cucharadas de la "masa" y coloca 6 montoncitos sobre la charola, aplanándolos suavemente con la parte trasera de una cuchara.
6. transform Hornea hasta que el pan tome un tono dorado claro, aproximadamente 20 minutos.