Panqué de coco con queso crema

Esta receta sencilla te garantiza un pan dulce y suculento, imposible de resistir por su combinación perfecta de queso crema y coco seco.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 1 hora 20 minutos
• timer Total: 1 hora 35 minutos

Twittear

print Imprimir

Ingredientes

Porciones: 16

• label_outline 1 taza de mantequilla, suavizada
• label_outline 225 gramos de queso crema, suavizado
• label_outline 3 tazas de azúcar refinada
• label_outline 6 huevos
• label_outline 1 cucharadita de extracto de coco
• label_outline 3 tazas de harina de trigo
• label_outline 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 2 tazas de coco seco rallado

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 165 ºC (325 ºF). Engrasa y enharina un molde rosca de 25 centímetros de diámetro.
2. transform Bate la mantequilla junto con el queso crema en un tazón grande, hasta integrar perfectamente. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se esponje. Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Vierte el extracto de coco con el último huevo. Incorpora la harina y el polvo para hornear, mezclando con una espátula solo hasta que se humedezcan. Por último, envuelve el coco seco.
3. transform Vierte la masa dentro del molde y hornea durante 1 hora y 20 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. Saca el panqué del horno y deja enfriar dentro del molde 10 minutos. Desmolda sobre una rejilla de alambre y deja enfriar completamente.