Panqué de naranja y calabaza

Naranja picada con todo y cáscara, puré de calabaza y nueces, en un panqué que se lleva a la perfección con un buen té o leche caliente.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Total: 1 hora 30 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 1 naranja grande
• label_outline 1/3 taza de mantequilla, suavizada
• label_outline 1 1/3 tazas de azúcar blanca
• label_outline 2 huevos
• label_outline 1 taza de puré de calabaza
• label_outline 1/3 taza de agua
• label_outline 2 tazas de harina de trigo
• label_outline 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• label_outline 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• label_outline 3/4 cucharadita de sal
• label_outline 1/2 cucharadita de canela en polvo
• label_outline 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• label_outline 1/2 taza de nuez de castilla picada
• label_outline 1/2 taza de uvas pasa

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para panqué de 23x13 centímetros.
2. transform Corta la naranja en trocitos y retira todas las semillas. Colócala con todo y cáscara dentro de un procesador de alimentos, y pulsa hasta picarla finamente. Reserva.
3. transform Coloca en un tazón grande la mantequilla y el azúcar, y bate con batidora eléctrica hasta acremar. Sin dejar batir, agrega los huevos funo por uno, luego el puré de calabaza, agua y naranja picada.
4. transform Aparte, mezcla la harina, bicarbonato, polvo para hornear, sal, canela y clavos. Agrega poco a poco al tazón con los ingredientes húmedos, incorporando con una espátula. Envuelve las nueces y las pasas.
5. transform Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo. Deja el panqué dentro del molde 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.