Panqué de queso cottage

Este panqué lleva queso cottage y fruta cristalizada. Más que un pan dulce, es un pan para acompañar ensaladas de verdura o fruta.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 1 hora
• timer Total: 1 hora 15 minutos

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Ingredientes

Porciones: 12

• label_outline 1 taza de queso cottage
• label_outline 1 taza de azúcar mascabado
• label_outline 3 huevos
• label_outline 1 3/4 tazas de harina de trigo
• label_outline 2 cucharaditas de polvo para hornear
• label_outline 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• label_outline 1/2 cucharadita de sal
• label_outline 1/2 taza de nuez de castilla picada
• label_outline 1/2 taza de fruta cristalizada mixta

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para panqué de 23x13 centímetros.
2. transform Muele el queso cottage en la licuadora o pásalo por un cedazo. Colócalo dentero de un tazón, agrega el azúcar, y bate hasta que se haya disuelto. Sin dejar de batir, agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Reserva.
3. transform Mezcla en otro tazón la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, nueces y fruta cristalizada. Agrega al tazón con el queso cottage y mezcla con una espátula.
4. transform Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante 1 hora. Deja el panqué dentro del molde durante 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.