Pasta con anchoas

Una pasta ligera y llena de sabor. La mezcla de verduras con anchoas y ajo crea un sabor y aroma excepcionales.

• timer Preparación: 20 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• label_outline 6 dientes de ajo, picados
• label_outline 3/4 taza de ramitos de brócoli
• label_outline 1/2 taza de champiñones rebanados
• label_outline 180 gramos de filetes de anchoa, picados
• label_outline 1 taza de agua
• label_outline 1/4 taza de cebolla cambray
• label_outline 1/2 taza de jitomate, picado
• label_outline 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
• label_outline 500 gramas de pasta linguini
• label_outline 1 1/2 cucharada de chile seco quebrado
• label_outline 2 pizca de pimienta negra (opcional)

Instrucciones

1. transform Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego medio, luego agrega el ajo, brócoli y champiñones; cocina hasta que se hayan dorado un poco. Agrega las anchoas y el agua, tapa y cocina de 4 a 5 minutos. Agrega las cebolla cambray, jitomates y perejil. Tapa de nuevo y cocina hasta que las verduras se hayan suavizado, de 3 a 4 minutos más.
2. transform Mientras las verduras se cocinan, hierve suficiente agua con 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 7 a 8 minutos; escurre. Revuelve la pasta con la mezcla de anchoas y el chile quebrado. Si lo deseas, sazona con pimienta negra. Sirve inmediatamente.