Pasta con espinacas y queso feta

Pasta con cebolla, ajo, jitomate, champiñones, espinacas, queso feta y un poco de chile en polvo.

• timer Preparación: 25 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 40 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 250 g de pasta penne
• label_outline 2 cucharadas (40 ml) de aceite de oliva
• label_outline 1 cebolla picada
• label_outline 1 diente de ajo, picado
• label_outline 400 g de jitomates enlatados en cubos
• label_outline 1 taza de champiñones frescos rebanados
• label_outline ½ manojo de espinacas en trozos
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 1 pizca de chile en polvo
• label_outline 250 g de queso feta desmoronado

Instrucciones

1. transform Hierve suficiente agua con un poco de sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina entre 8 y 9 minutos. Escurre.
2. transform Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que tome un tono dorado. Agrega los jitomates, champiñones y espinacas. Sazona con sal, pimienta y chile en polvo. Cocina durante varios minutos más, hasta que los jitomates se hayan cocido y las espinacas ablandado.
3. transform Reduce el fuego a medio, agrega la pasta, queso feta. Deja que se caliente todo.