Pasta con frijoles (pasta fagioli)

Un platillo italiano por excelencia. Pasta corta con frijoles bayos o alubias en una salsa de jitomate con tocino, ajo y especias italianas.

• timer Preparación: 50 minutos
• timer Cocción: 20 minutos
• timer Total: 1 hora 10 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 3 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 7 dientes de ajo, enteros
• label_outline 1 cebolla grande, finamente picada
• label_outline 6 rebanadas de tocino, picado
• label_outline 1 pizca de chile seco quebrado o triturado
• label_outline 1 taza de salsa de tomate para pasta
• label_outline 1/2 cucharadita de albahaca seca, molida
• label_outline 1/2 cucharadita de orégano seco, molido
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 2 cubos de caldo de pollo
• label_outline 1 lata de frijoles bayos o alubias, sin escurrir
• label_outline 2 litros de agua
• label_outline 350 gramos de pasta pluma o penne

Instrucciones

1. transform Calienta el acete en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo, cebolla, tocino y chile; sofríe hasta que la cebolla se vea transparente. Agrega la salsa de jitomate, albahaca, orégano, sal y pimienta; cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
2. transform Incorpora los cubos de caldo de pollo, frijoles y agua; cocina durante 30 minutos. Retira los dientes de ajo, desecha 3 y machaca los otros 4; regrésalos a la olla. Agrega la pasta cruda y sigue cocinando hasta que ésta se haya cocido. La mezcla deberá quedar un poco aguada. Sirve inmediatamente.