Pasta con jitomate y ajo

Pasta de moñitos en una salsa de jitomates frescos y deshidratados con una buena cantidad de ajo al horno.

• timer Preparación: 30 minutos
• timer Cocción: 1 hora 5 minutos
• timer Total: 1 hora 35 minutos

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 1 cabeza de ajo sin pelar
• label_outline 400 gramos de pasta de moñito
• label_outline 5 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 150 gramos de jitomates deshidratados, picados
• label_outline 5 jitomates saladet, sin semillas, picados
• label_outline 1/2 cucaradita de orégano seco
• label_outline Sal y pimienta al gusto
• label_outline 50 gramos de queso parmesano rallado

Instrucciones

1. transform Precalienta el horno a 180 °C. Envuelve la cabeza de ajo en papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 50 minutos. Saca del horno, permite que se enfríe un poco y presiona con tus manos para sacar los dientes; pica.
2. transform Cuece la pasta al dente en una olla con agua hirviendo con sal, aproximadamente 8 minutos. Escurre bien y revuelve con 1 cucharada de aceite de oliva para que no se pegue.
3. transform Calienta el resto del aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega los jitomates deshidratados y frescos, y sofríe durante 5 minutos. Incorpora el ajo horneado y picado; sazona con orégano, sal y pimienta.
4. transform Incorpora la pasta a la cacerola con los jitomates y revuelve bien. Sirve y espolvorea con queso parmesano.