Pasta de champiñones al oporto

Una receta de pasta vegetariana muy simple y fácil que surgió de la imaginación de tres amigos hambrientos.

• timer Preparación: 15 minutos
• timer Cocción: 45 minutos
• timer Total: 1 hora

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Ingredientes

Porciones: 4

• label_outline 2 cucharadas de aceite de oliva
• label_outline 2 cebollas rebanadas
• label_outline 3 dientes de ajo picados
• label_outline 500 g de champiñones limpios y en trozos
• label_outline 2 calabacitas medianas en rebanadas delgadas
• label_outline 400g de tomates enteros enlatados
• label_outline 500 g de tallarines frescos
• label_outline 1 manojo de albahaca
• label_outline 1 ó 2 ramitas de tomillo fresco
• label_outline 1 ó 2 ramitas de romero fresco
• label_outline ¼ cucharadita de orégano seco
• label_outline 2 cucharaditas de salsa inglesa
• label_outline 1 taza de oporto
• label_outline Queso parmesano recientemente rallado

Instrucciones

1. transform Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y dora un poco las cebollas. Agrega el ajo, champiñones y calabacitas, y cocina hasta que se hayan ablandado.
2. transform Vierte los tomates y córtalos en pedazos grandes dentro del sartén con una cuchara de madera. Tapa y cocina a fuego lento de 5 a 10 minutos. Agrega las hierbas, la salsa inglesa y el oporto.
3. transform Deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la salsa espese.
4. transform Después de media hora pon a hervir 2 litros de agua ligeramente salada. Sumerge la pasta en el agua hirviendo y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete.
5. transform Escurre la pasta y sirve caliente cubierta de la salsa. Coloca en la mesa un tazón grande de parmesano recientemente rallado para que se espolvoree al gusto.