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Pasta de mariscos con salsa de tomate picante
Esta receta está inspirada en sabores italianos. Se prepara a base de ajo, jitomates y chile en polvo. Sirve sobre linguini con camarones y callos de hacha salteados y agrega un poco de perejil.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 40 minutos
- timer Total: 1 hora
Ingredientes
Porciones: 8
- label_outline 4 cucharadas de aceite de oliva
- label_outline 6 dientes de ajo machacados
- label_outline 750 g de jitomates picados en lata, con todo y jugo
- label_outline 1½ cucharaditas de sal
- label_outline 1 cucharadita de chile en polvo
- label_outline 450 g de pasta de linguini
- label_outline 250 g de camarones chicos, pelados y limpios
- label_outline 250 g de callos de hacha
- label_outline 1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
- transform Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva junto con el ajo en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el ajo empiece a brincar, agrega los jitomates. Sazona con sal y chile en polvo. Deja cocinar a fuego lento ruante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- transform Mientras, hierve suficiente agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta entre 8 a 10 minutos y escurre.
- transform Calienta las otras 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego alto. Agrega los camarones y los callos de hacha. Cocina durante 2 minutos, hasta que los camarones tomen un color rosa y agrega el perejil. Cocina de 3 a 4 minutos o hasta que la salsa empiece a burbujear. Sirve la salsa sobre la pasta con los mariscos.