Pasta Penne con Tocino y Champiñones

Una de mis invenciones durante mi etapa de universitario: una receta que me permitía utilzar mis ingredientes favoritos más económicos, como el tocino, champiñones y ajo.

• timer Preparación: 10 minutos
• timer Cocción: 15 minutos
• timer Total: 25 minutos

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Ingredientes

Porciones: 6

• label_outline 500 g de pasta penne o pluma
• label_outline 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• label_outline 185 g de tocino ahumado picado
• label_outline 8 dientes de ajo machacados
• label_outline 200 g de champiñones frescos rebanados
• label_outline 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo
• label_outline sal y pimienta negra recién molida al gusto
• label_outline ½ taza (60 g) de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

1. transform Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
2. transform Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina el tocino hasta que se haya dorado.
3. transform Agrega el ajo y cocina durante 3 ó 4 minutos, luego agrega los hongos.
4. transform Cocina, revolviendo constantemente, durante un par de minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse.
5. transform Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos.
6. transform Agrega la pasta cocida a la cacerola y revuelve hasta cubrir completamente con la salsa. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a sólo 3 ó 4 cucharaditas. Sirve y espolvorea con queso parmesano.