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Pastel de arándano con betún de queso crema
Arándanos, nueces y betún de queso crema hecho en casa hacen de este pastel de navidad una verdadera delicia, al punto que tus invitados nunca sabrán que usaste harina para pastel de caja.
- timer Preparación: 20 minutos
- timer Cocción: 30 minutos
- timer Total: 50 minutos
Ingredientes
Porciones: 12
- label_outline 1 caja (517 gramos) de harina para pastel blanco
- label_outline 315 mililitros de agua
- label_outline 80 mililitros de aceite vegetal
- label_outline 3 huevos
- label_outline 6 gramos de ralladura de naranja
- label_outline 110 gramos de arándanos frescos o congelados, picados
- label_outline 115 gramos de nueces de Castilla, picadas finamente
- label_outline 224 gramos de queso crema, suavizado
- label_outline 115 gramos de mantequilla o margarina, suavizado
- label_outline 1 cucharadita de extracto de vainilla
- label_outline 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- label_outline 420 gramos de azúcar glass
- label_outline 30 gramos de nueces de Castilla, picadas finamente
Instrucciones
- transform En un tazón grande, mezcla bien los primeros cinco ingredientes (desde la harina hasta la ralladura de naranja). Incorpora los arándanos y 115 gramos de nueces. Divide la mezcla entre dos moldes de 22 cms de diámetro previamente engrasados. Hornea a 175° centígrados (350° F) de 30 a 36 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Enfría durante 10 minutos antes de desmoldarlos y pasarlos a rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
- transform Para preparar el betún, bate juntos el queso crema, mantequilla, vainilla y ralladura de naranja, hasta lograr una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco el azúcar glass. Embetuna ambos panes, colócalos uno sobre el otro y unta el betún restante en los lados. Espolvorea con la nuez restante.